詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
挨年近晚，由《爆谷一周》同廣大觀眾突發慶春宵！今次請來賀歲大作《夜王》的最強卡士——黃子華、鄭秀文、何啟華，以及導演吳煒倫，揭露電影拍攝秘辛，更與大家回想當年香港夜總會的聲色犬馬，忽然一集慶團年！
